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清晨第一口面的滋味?_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-20 16:56   来源:未知   阅读:

其实热干面跟懒人拌面有点像,做一份只花十分钟。要问有多好吃,差不多就是我能吃三碗不带停的程度。

“重点就是芝麻酱!”我一位武汉朋友曾振振有词的对我说,“酱绝对不能稠!也不能干,那可是门手艺活儿。”

“当然了,面的软硬度也很重要!”

??碱面决定了口感上的区别。很多地方买不到好的新鲜碱面,其实也能买热干面专用的机器碱面,就像我片中的一样。

据说武汉的清晨是从热干面开始的。想象拌着芝麻浓香的面条,刺激着未苏醒味蕾,填满胃的深处,给你一整天的力量。

不止饱腹之欲,还是城市吟唱的歌。

一日时光就此被开启。

??《日食记 ? 热干面》

步骤

1. 芝麻酱加入麻油,搅拌均匀,制成麻酱。

2. 沸水下面,煮开后加入冷水,重复两次;捞起过冷水,沥干拌入香油,再过一次沸水。

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